🍽️ Cocina Casera

Pollo exquisito al horno con brócoli, hongos y queso

Name: 🍗Pollo exquisito al horno con brócoli, hongos y queso
Ingredients: 3 pechugas de pollo partidas por el centro y aplanadas (con hueso); 3 cucharadas de harina; 2 cucharaditas de pimentón (paprika); ½ cucharadita de pimienta; Sal al gusto; Aceite, el necesario para freír; 1 brócoli tierno, cortado en ramitos; 2 vasitos de crema agria; 150 g de queso amarillo tipo americano, rallado; ¼ kg de hongos pequeños, lavados y cortados a la mitad; 1 taza de agua; Rebanadas de jitomate (para decorar al servir)

El pollo exquisito al horno con brócoli, hongos y queso es un plato completo y reconfortante que combina pechugas jugosas con verduras asadas y una capa gratinada de queso dorado. Perfecto para comidas familiares o cenas especiales, ofrece contraste de texturas —pollo tierno, brócoli ligeramente crujiente y hongos sabrosos— y un sabor profundo gracias al horneado y al toque de hierbas. Fácil de adaptar con distintos quesos y condimentos, es una opción nutritiva y elegante.

🍗Pollo exquisito al horno con brócoli, hongos y queso

🥕 Ingredientes

3 pechugas de pollo partidas por el centro y aplanadas (con hueso)
3 cucharadas de harina
2 cucharaditas de pimentón (paprika)
½ cucharadita de pimienta
Sal al gusto
Aceite, el necesario para freír
1 brócoli tierno, cortado en ramitos
2 vasitos de crema agria
150 g de queso amarillo tipo americano, rallado
¼ kg de hongos pequeños, lavados y cortados a la mitad
1 taza de agua
Rebanadas de jitomate (para decorar al servir)

🔥 Preparación

Prepara el pollo: Lava y seca muy bien las pechugas. Mezcla la harina con el pimentón, la pimienta y la sal. Reboza las pechugas en esta mezcla y fríelas en aceite a fuego bajo, solo hasta que se doren ligeramente.

Arma el platón para hornear: Coloca las pechugas en un refractario o charola para horno. En la sartén donde freíste el pollo, agrega 1 taza de agua y raspa el fondo para incorporar los sabores. Vierte esta mezcla sobre las pechugas.

Agrega los vegetales y el queso: Distribuye encima el brócoli, los hongos, el queso rallado y la crema agria. Sazona con un poco más de sal si lo deseas.

Hornea: Cubre el platón con papel aluminio y hornea en horno precalentado a 220 °C durante 15 minutos. Luego retira el papel y hornea otros 15 minutos más, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.

Sirve: Decora con rebanadas de jitomate justo antes de servir para darle mejor presentación.

🐔

🧪 Análisis Nutricional

Pollo exquisito al horno con brócoli, hongos y queso

Porción estimada de 350–400 g

Valor nutricional estimado

520–680 kcal

Calorías

18–28 g

Carbohidratos

28–40 g

Grasas totales

40–55 g

Proteínas

4–7 g

Fibra dietética

700–1100 mg

Sodio

✅ Beneficios

Pechuga de pollo: proteína magra que ayuda a la reparación muscular y saciedad
Brócoli: fuente de fibra, vitamina C, vitamina K y compuestos antioxidantes
Hongos: bajo en calorías, aporta minerales (selenio, potasio) y sabor umami
Queso: aporta calcio y proteínas, contribuye a la textura gratinada
Pimentón y especias: mejoran el perfil antioxidante y el sabor sin añadir calorías significativas

⚠️ Consideraciones

El uso de harina y fritura previa aumenta las calorías y la absorción de grasa
La crema agria y el queso incrementan grasas saturadas y sodio
Si se usa queso procesado tipo americano, el sodio y aditivos pueden ser elevados
Controla las porciones: una ración grande puede duplicar las calorías estimadas

💡 Tips para hacerlo más saludable

Evita freír: dora en sartén y termina al horno para reducir aceite

Usa harina integral o pan rallado integral para más fibra

Reemplaza parte de la crema agria por yogur natural para reducir grasa

Elige queso bajo en grasa o mezcla con queso fresco para bajar calorías

Aumenta la proporción de brócoli y hongos para más volumen y fibra

Potencia el sabor con limón, ajo asado y hierbas frescas sin añadir sal