🍽️ Cocina Casera

Arroz al queso con rajas poblanas

Name: 🌶️Arroz al queso con rajas poblanas
Ingredients: 1 taza de arroz; 3 cucharadas de aceite; 1 diente de ajo; ½ cebolla finamente picada; 2 ½ tazas de agua fría; Sal al gusto; 150 g de queso tipo Chihuahua, rallado; 150 g de queso amarillo tipo americano, rallado; ¼ litro de crema ácida; 2 chiles poblanos, cortados en rajas

El arroz al queso con rajas poblanas es una receta reconfortante que fusiona lo cremoso del queso con el sabor ahumado y ligeramente picante del chile poblano. Este platillo es perfecto como acompañamiento o como plato principal, gracias a su textura suave y su perfil lleno de sabor. Es una opción versátil que se adapta tanto a comidas familiares como a celebraciones, y que resalta lo mejor de la cocina mexicana casera.

🌶️ Arroz al queso con rajas poblanas

🥕 Ingredientes

1 taza de arroz

3 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

½ cebolla finamente picada

2 ½ tazas de agua fría

Sal al gusto

150 g de queso tipo Chihuahua, rallado

150 g de queso amarillo tipo americano, rallado

¼ litro de crema ácida

2 chiles poblanos, cortados en rajas

🔥 Preparación

Prepara el arroz: Remoja el arroz en agua caliente durante 5 minutos. Luego enjuágalo con agua fría, escúrrelo bien y fríelo en aceite caliente junto con el diente de ajo.

Cocina el arroz: Cuando los granos estén sueltos y ligeramente dorados, agrega la cebolla picada y el agua fría. Sazonar con sal al gusto. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.

Incorpora los ingredientes: Retira el ajo. Añade los quesos rallados, la crema ácida y las rajas de chile poblano. Mezcla suavemente para integrar todo.

Hornea: Rectifica la sal. Coloca la mezcla en un platón refractario y hornea en horno precalentado a 200 °C hasta que el arroz esté seco y el queso completamente derretido.

🌶️

🧪 Análisis Nutricional

Arroz al queso con rajas poblanas

Porción estimada de 250 g

Valor nutricional estimado

480–600 kcal

Calorías

40–50 g

Carbohidratos

25–35 g

Grasas totales

12–18 g

Proteínas

2–4 g

Fibra dietética

700–900 mg

Sodio

✅ Beneficios

Arroz: fuente de energía por sus carbohidratos complejos
Queso Chihuahua y americano: ricos en calcio y proteínas
Crema ácida: aporta textura y sabor, además de calcio
Rajas de chile poblano: antioxidantes, vitamina C y sabor ahumado
Cebolla y ajo: propiedades antibacterianas y digestivas

⚠️ Consideraciones

Alto en grasas saturadas por los quesos y crema
Elevado en sodio por el queso americano y la sal añadida
Puede ser pesado si se consume en porciones grandes

💡 Tips para hacerlo más saludable

Usa arroz integral para más fibra

Elige quesos bajos en grasa o mezcla con queso fresco

Reemplaza la crema por yogur natural sin azúcar

Agrega espinaca, elote o champiñones para más nutrientes

Modera la sal y potencia el sabor con hierbas frescas

Arroz al queso con rajas poblanas

🥕 Ingredientes

🔥 Preparación

Arroz al queso con rajas poblanas

✅ Beneficios

⚠️ Consideraciones

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