🍽️ Cocina Casera

Ensalada de espinaca y endivias

Name: 🥬Ensalada de espinaca y endivias
Ingredients: 4 tazas de espinacas lavadas, sin tallo y troceadas; 6 endivias, rebanadas; 1 manzana pelada y cortada en cubitos; 1 taza de nueces picadas; ½ cebolla rebanada

La ensalada de espinaca y endivias es una opción ligera, sofisticada y llena de contraste, ideal para acompañar platos principales o servir como entrada en cenas especiales. Combina la suavidad de la espinaca con el sabor ligeramente amargo de las endivias, creando una base perfecta para aderezos cítricos, vinagretas de miel o toques de queso suave. Puede complementarse con nueces, manzana, granada o aguacate, y es excelente para quienes buscan frescura, textura y nutrición en un solo plato.

🥬Ensalada de espinaca y endivias

🥕 Ingredientes

4 tazas de espinacas lavadas, sin tallo y troceadas
6 endivias, rebanadas
1 manzana pelada y cortada en cubitos
1 taza de nueces picadas
½ cebolla rebanada

Para el aderezo:

2 cucharadas de mostaza
½ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de salsa de soya
⅓ taza de vinagre
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
1 huevo tibio (cocido durante 1 minuto

🔥 Preparación

Mezcla la ensalada: En una ensaladera grande, combina las espinacas, endivias, manzana, nueces y cebolla.

Prepara el aderezo: Licúa todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla homogénea.

Sirve: Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.

🥬

🧪 Análisis Nutricional

Ensalada de espinaca y endivias

Porción estimada de 200 g

Valor nutricional estimado

220–320 kcal

Calorías

12–18 g

Carbohidratos

16–24 g

Grasas totales

4–6 g

Proteínas

4–6 g

Fibra dietética

6–10 g

Azúcares

✅ Beneficios

Espinaca: rica en hierro, antioxidantes y fibra
Endivias: bajas en calorías, aportan folato y ayudan a la digestión
Manzana: fuente de fibra soluble y antioxidantes naturales
Nueces: grasas saludables, omega-3 y proteína vegetal
Aderezo casero: sin conservadores, con ingredientes funcionales como ajo y mostaza